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Manual de buenas prácticas en higiene y desinfección de las industrias de alimentación y bebidas de Cleanity

El manual identifica 7 retos a los que se enfrentan las industrias alimentarias. Desde la reducción de consumos, el control de las dosis utilizadas, hasta el diseño higiénico de las industrias.

Cleanity presenta un manual de buenas prácticas en higiene y desinfección en el sector que ha elaborado junto con la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB).

Se puede solicitar aquí el manual en formato digital:https://forms.gle/MbE2YagAuBgJtFgg9

Actualmente, es esencial no solo que las empresas del sector adapten su oferta a la nueva demanda, sino que además se haga de forma segura y transparente, contribuyendo a la confianza del consumidor. Es por ello que esta iniciativa creada por Cleanity pretende ser una herramienta de referencia para pequeñas y grandes empresas de alimentación que ayude a la toma de decisiones en materia de Seguridad Alimentaria.

En este sentido, identifica los 7 retos básicos a los que se enfrentan las industrias alimentarias. En primer lugar, la reducción de consumo, que es una preocupación en alza en todas las organizaciones, tanto por cuestiones económicas como por impacto medioambiental. Muy ligado a esto, destaca el control de la dosis y el uso de los concentrados, que han ido adquiriendo relevancia en materia de optimización de cosas y en eficacia.

Y es que la preocupación por el impacto medioambiental supone uno de los ejes fundamentales sobre el que trabajar el futuro de la higiene y desinfección en las empresas. De hecho, la búsqueda de soluciones con menor impacto ambiental como los productos biodegradables, así como el control de los residuos, suponen dos de los grandes retos que debe marcarse el sector.

Asimismo, la transformación tecnológica, que ha dado lugar a lo que ya se denomina Industria 4.0, ha permitido mejorar los procesos productivos en temas como la securización de procesos, y automatización de pedidos, entre otros, y da pie a mejorar los diseños higiénicos que puedan adaptarse a las nuevas instalaciones y maquinarias que se incorporen a las industrias alimentarias.

En palabras de Mariam Burdeos, directora de Cleanity, “Nuestro objetivo es que sea un documento útil y dinámico, hecho por y para las empresas de Alimentación y Bebidas y que pueda dar respuesta a las nuevas necesidades del sector”.

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